[Entrée] Carpaccio de Noix St Jacques

Bonjour à tous,
J'ai testé une recette pour le repas de Noël : un carpaccio de Noix Saint jacques

Pour 10 assiettes:
- compter 4 noix de saint jacques par personnes
- 3 citrons vert
- un bouquet moyen de basilic
- sel et poivre
- 11 c. à café d'huile

Pour plus de faciliter je vous conseille de congeler les noix de Saint Jacques.
Le jour de votre repas, sortez les noix de sant jacques du congélo, coupez les très finement en traches et disposées les dans une assiette (compter 4 noix par assiette)
Ensuite, préparez la sauce :
pressez 3 citrons vert et ajoutez y l'huile.
Coupez le basilic finement à l'aide d'un ciseau (ou d'un moulinet à herbe), puis ajoutez le basilic au jus de citron.
Salez, poivrez et arrosez les noix de saint jacques de cette sauce.

Pour la présentation, vous pouvez découper un citron jaune en rondelle que vous disposerez sur chacune des assiettes et rajoutez y une feuille de basilic. Le resultat était plutôt pas mal! ^^

Mettez vos assiettes au frigo jusqu'à l'heure de servir et voilà

Bien à vous,

JeTeVois.