[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé

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eljux69 [Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 17 15/12/11 à 22:22

25cl lait
25g beurre
50g farine
50g sucre
1oeuf+1jaune

mieux vos multiplié la recette

bouillir lait et beurre
mélanger sucre+farine incorporé les jaune et les oeufs puis le lait

laisser reposer 12H au frigo
cuire 15min a 200C° dans des moules adapté

essayer , vous verez

Ancien membre 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 1/17 15/12/2011 à 22:24
dans mes souvenirs il y avait du rhum dedans non ?!
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 2/17 15/12/2011 à 22:28
tu peux l'aromatisé a tes gouts
rhum, cointreau, chocolat , zeste de citron ...
mais le mythique est au rhum exact
Ancien membre 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 3/17 15/12/2011 à 22:30
ah oui ma mémoire gustative me fait pas défaut c'est déjà ça.

Ma môman fait des cannelés de fada! Je vais lui en demander pour mon retour en France tiens, merci pour l'idée ^^
Ancien membre 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 4/17 15/12/2011 à 22:32
C'est mieux de mettre les œufs juste avant de cuire les cannelés. Smile
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 5/17 15/12/2011 à 22:32
elle a bien raison
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 6/17 15/12/2011 à 22:33
Aalex78 a écrit :

C'est mieux de mettre les œufs juste avant de cuire les cannelés.


moi je fais comme c'est marqué apres chacun sa technique c'est sa la cuisine
Shadok 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 7/17 15/12/2011 à 22:51
j'ai une question a propos des cannelés :
la cuisson :
j'en ai déja fait dans des moules mous et ils avaaient le gout de plastique donc j'ai acheté les fameux moules en cuivre. et la malheur : impossible de les démouler : j'ai tout essayer : changer de recette, mettre du beurre mélangé a de la cire d'abeille, de l'huile etc mais rien n'y fait.
peut etre que je suis pas douée mais est ce quelqu'un a des idées ? XD

merci d'avance =)
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 8/17 15/12/2011 à 22:52
Shadok a écrit :

j'ai une question a propos des cannelés :
la cuisson :
j'en ai déja fait dans des moules mous et ils avaaient le gout de plastique donc j'ai acheté les fameux moules en cuivre. et la malheur : impossible de les démouler : j'ai tout essayer : changer de recette, mettre du beurre mélangé a de la cire d'abeille, de l'huile etc mais rien n'y fait.
peut etre que je suis pas douée mais est ce quelqu'un a des idées ? XD

merci d'avance =)


des moules en siliconne voila l'affaire
Ancien membre 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 9/17 15/12/2011 à 22:53
Shadok a écrit :

j'ai une question a propos des cannelés :
la cuisson :
j'en ai déja fait dans des moules mous et ils avaaient le gout de plastique donc j'ai acheté les fameux moules en cuivre. et la malheur : impossible de les démouler : j'ai tout essayer : changer de recette, mettre du beurre mélangé a de la cire d'abeille, de l'huile etc mais rien n'y fait.
peut etre que je suis pas douée mais est ce quelqu'un a des idées ? XD

merci d'avance =)


tu beurres et tu mets farrine les moules apres
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 10/17 15/12/2011 à 22:55
Aalex78 a écrit :

Shadok a écrit :

j'ai une question a propos des cannelés :
la cuisson :
j'en ai déja fait dans des moules mous et ils avaaient le gout de plastique donc j'ai acheté les fameux moules en cuivre. et la malheur : impossible de les démouler : j'ai tout essayer : changer de recette, mettre du beurre mélangé a de la cire d'abeille, de l'huile etc mais rien n'y fait.
peut etre que je suis pas douée mais est ce quelqu'un a des idées ? XD

merci d'avance =)


tu beurres et tu mets farrine les moules apres



chemiser terme culinaire, le siliconne c'est moins chiant
Shadok 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 11/17 15/12/2011 à 22:58
eljux69 a écrit :

Shadok a écrit :

j'ai une question a propos des cannelés :
la cuisson :
j'en ai déja fait dans des moules mous et ils avaaient le gout de plastique donc j'ai acheté les fameux moules en cuivre. et la malheur : impossible de les démouler : j'ai tout essayer : changer de recette, mettre du beurre mélangé a de la cire d'abeille, de l'huile etc mais rien n'y fait.
peut etre que je suis pas douée mais est ce quelqu'un a des idées ? XD

merci d'avance =)


des moules en siliconne voila l'affaire




oué mais ça donne un gout de caoutchouc aux canelés.


tu beurres et tu mets farrine les moules apres

déja essayé également, c'était encore plus collé XD
Ancien membre 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 12/17 15/12/2011 à 23:00
dans le silicone j'ai aucun problème perso.
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 13/17 15/12/2011 à 23:02
TheSongWriter a écrit :

dans le silicone j'ai aucun problème perso.


bah ouai
Shadok 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 14/17 15/12/2011 à 23:07
eljux69 a écrit :

TheSongWriter a écrit :

dans le silicone j'ai aucun problème perso.


bah ouai




oué mais moi ils se démoulent bien, mais ils ont soit un gout de plastique , soit ils ont pas le croquant des canelé des patissier...
je sens que je vais démissioner des canelé et rester en terrain connu avec mes macarons XD
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 15/17 15/12/2011 à 23:10
Shadok a écrit :

eljux69 a écrit :

TheSongWriter a écrit :

dans le silicone j'ai aucun problème perso.


bah ouai




oué mais moi ils se démoulent bien, mais ils ont soit un gout de plastique , soit ils ont pas le croquant des canelé des patissier...
je sens que je vais démissioner des canelé et rester en terrain connu avec mes macarons XD



c'est bon sa aussi j'en fais au boulot mais je maitrise pas encore
Shadok 
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 16/17 15/12/2011 à 23:17
eljux69 a écrit :

Shadok a écrit :

eljux69 a écrit :

TheSongWriter a écrit :

dans le silicone j'ai aucun problème perso.


bah ouai




oué mais moi ils se démoulent bien, mais ils ont soit un gout de plastique , soit ils ont pas le croquant des canelé des patissier...
je sens que je vais démissioner des canelé et rester en terrain connu avec mes macarons XD



c'est bon sa aussi j'en fais au boulot mais je maitrise pas encore




apres moultes esais, je commence a maitriser mon four et donc la cuisson et la réussite des macarons XD
eljux69  
[Pâtisserie] une recette tres douce : le cannelé 17/17 15/12/2011 à 23:20
au boulot sa va
mais chez moi au la galere j'ai un four a la con
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