plats du monde

Donne des recettes !

Alfy a écrit :
Donne des recettes ! pourquoi ?

Absolution_ a écrit :
Non c'est pas bon, mais c'est bien de chez moi
c'est ce qui est important,que ça vienne de chez toi

T'aimes le papet ?

J'aime pas les poireaux =(

La pâté lorrain & la quiche lorraine.. Bof x)

Feuilles de vignes

Ingrédients



Un bocal de feuilles de vigne (250 grammes égoutté)

700 gr de viande hachée (au choix suivant ce que vous avez attrapé – il faut beaucoup de souris pour faire 700 gr de viande hachée, tuez plutôt un veau, un porc ou un mouton).

20 cl de riz Basmati

Un poivron jaune (c’est la couleur qui était de stock dans le réfrigérateur)

Deux tomates

Deux oignons de taille moyenne

Des pignons de pin

Du gruyère râpé

De l’huile d’olive

Pas de sel, les feuilles de vigne en bocaux sont très salées !



Préparation



Rincez les feuilles de vignes et jetez-les dans de l’eau bouillante, cuisez-les quelques minutes et égouttez-les. Gardez l’eau de cuisson.

Faites revenir les pignons et les oignons dans l’huile bouillante, puis ajoutez le poivron et les tomates. Mettez la viande hachée dans la préparation et émiettez-la avec une spatule en bois. Laissez cuire à feu doux et si nécessaire, mouillez avec un peu d’eau de cuisson des feuilles.

Faites cuire le riz dans l’eau restante puis ajoutez-le égoutté à la préparation.

Dans un plat en verre, alternez les feuilles de vignes et de fines couches de la préparation puis finissez par une couche de gruyère.

Enfournez dans votre four chaud.

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Pommes au four
Ingrédients

* 6 grosses pommes rouges du verger
* du beurre (sans sel)
* de la cassonade

Evider les pommes de leurs trognons
Mettre dans un plat pour le four
Ajouter de la cassonade dans les trous et tasser avec de gros morceaux de beurre. Enfourner à 180° et oublier 40 minutes.

Laisser refroidir.

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Taboulé du jour

* de l'huile d'olive
* le jus de deux citrons
* du sel
* du piment basque (beaucoup !)
* 500 gr de semoule
* des raisins sec
* 3 grosses tomates du jardin
* un poivron vert du jardin
* du persil et de la menthe du jardin

Touiller le tout, mettre au frigo pour le bbq du lendemain et prévoir beaucoup de boissons.

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Sauce au saumon pour pâtes

Ingrédients pour un chat et deux zhumains

* 400 gr de saumon sauvage
* 2 oignons
* Une poignée de pignons de pin
* Du Bordeaux blanc sec
* De l’huile d’olive
* 200 gr de champignons de couche
* De la crème fraîche
* De la fleur de sel
* Du poivre du moulin
* Deux tomates



Colorer les oignons coupés en tranches et les pignons de pin dans l’huile d’olive, ajouter le saumon, le sel, mouiller légèrement avec du vin, laisser cuire sous couvercle, émietter le saumon, ajouter les champignons émincés, laisser encore cuire une minute, ajouter un peu de crème, le poivre et mélanger avec les pâtes, ajouter juste avant de servir la chair des tomates coupée en petits cubes.

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Glace à la banane

Ingrédients

* Quatre bananes bien mûres
* Du sirop d’érable
* 20 cl de crème fraîche
* 25 cl de yoghourt maison

Mixer le tout, mettre dans la sorbetière

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Vitoulets sauce tomate

Ingrédients pour six vitoulets

* Une boite de 800 gr de tomates pelées en cube
* Un kilo d’haché porc/bœuf
* Deux oignons finement hachés
* Du persil frais haché
* De l’ail (facultatif)
* Sel, poivre, noix de muscade
* Une cuillère à café de moutarde
* Deux œufs
* Un peu de farine ou de la mie de pain



Mettre les tomates dans une casserole large, mélanger tous les autres ingrédients et faire six boulettes qui vont joyeusement prendre un bain de tomate. Cuire à feu doux, retourner les vitoulets de temps à autres jusqu’à évaporation d’une bonne partie de l’eau des tomates.

Servir chaud ou froid accompagné d’une salade et d’un féculent (pain, riz ou pâtes fraiches).

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Une sauce bolognese

Ingrédients

* 500 gr de haché porc bœuf
* 1 boite de tomates pelées en cube
* 1 gros ognon ou deux petits (haché)
* 1 gousse d’ail
* 1 bouquet garni
* Du sel
* De l’huile d’olive
* Un peu de sucre de canne non raffiné (pour contrebalancer l’acidité des tomates)
* Des champignons
* Du piment d’Espelette



Faire revenir le haché et les ognons dans l’huile d’olive, ajouter les tomates puis les autres ingrédients et laisser cuire longtemps à feu doux jusqu’à évaporation presque complète des liquides.

A utiliser avec les spaghettis, lasagnes, moussakas,…

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Cramique

Ingrédients :

* 500 gr de farine blanche
* 20 cl de lait
* 100 gr de beurre ramolli
* 50 gr de levure de boulanger
* 100 gr de raisins secs bio (regarder la composition des autres, vous risquez d’être surpris !)
* Sucre de canne non raffiné (quantité suivant goût, je n’ai jamais pesé)
* 4 jaunes d’œuf
* Un peu de fleur de sel
* Les graines d’une gousse de vanille.



Mélanger le lait avec la levure puis mélanger tous les ingrédients sauf un jaune d’œuf dans un saladier, bien travailler la pâte avec ses pattes puis recouvrir d’un essuie pour éviter un rhume à la levure et oublier le tout dans un endroit bien chaud.

Se délecter du jaune d’œuf restant.

Prendre une plaque de cuisson au four et couvrir de papier cuisson, mettre la pâte et lui donner une forme oblongue pas trop épaisse. Laisser travailler encore une heure ou deux sous un essuie puis enfourné à une température de 180° pour environ 20 minutes.

Servir sans modération après refroidissement.

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Carbonades flamandes

Ingrédients :

* Morceaux de bœufs, de marcassin, de sanglier, de Bambi ou de loup-garou(1) au choix
* Carottes
* Oignons
* Moutarde
* Farine ou mie de pain
* Eau ou bière brune (Chimay,…)
* Sel, bouquet garni



Faire revenir (dorer) les morceaux de bidoche dans du beurre, les mettre dans une casserole, ajouter la farine, la moutarde, le sel, le bouquet garni, les oignons émincés et les rondelles de carotte. Ajouter du liquide jusqu’au dessus des légumes, mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant plusieurs heures jusqu’à évaporation de presque tout le liquide.

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Ingrédients :

* Une aubergine
* Deux tomates
* Une courgette
* Un poivron rouge, un vert, un jaune
* Un gros oignon ou 2 petits
* Deux gousses d’ail
* De l’huile d’olive
* Un peu d’eau
* De la fleur de sel
* De l’Espelette
* Du blanc de poulet
* Du riz



On commence par sauter le poulet dans de l’huile d’olive, on découpe tous les légumes en petits dés et on les met dans une casserole avec de l’huile d’olive et un peu d’eau pour démarrer la cuisson, on ajoute un peu de sel et de l’Espelette pour relever le plat. A mi-cuisson, on ajoute les blancs de poulet. On fait cuire le riz dans de l’eau salée puis on le mélange avec un peu de beurre et du liquide de cuisson des légumes.

Rougails Saucisses

Alfy a écrit :

Feuilles de vignes...des légumes.
pk tu fait pas comme tout le monde ? on demande juste le nom du plat pas comment il ce prépare.

Chez nous y a le cassoulet.
Après y a le miel, le vin, les agrumes, mais comme recettes je sais pas.

Des spécialités Polonaises : des Klousky et des Pierogy. Le premier c'est des boulettes de pâte, et le seconde pareil mais avec de la sauce tomate et éventuellement de la viande dedans, c'est simple et trop bon