[Poisson] Lasagnes épinards, saumon et chèvre

[Poisson] Lasagnes épinards, saumon et chèvre

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12/11/11 à 02:14

Bonsoir tout le monde,

J'ai reçu du monde ce soir, et la copine de mon ami est "pesco-végétarienne" (oui parce qu'elle mange du poisson). J'avais prévue des lasagnes mais du coup il y avait de la viande alors j'ai fais en express des lasagnes avec ce que j'avais dans le frigo :

Lasagnes Épinards, saumon et chèvre.

Pour une personne :

La garniture :

-30 g d’épinards frais (ça tombe bien, c'est la saison).
-15 tranches de buche de chèvre.
-120g de dos de saumon (c'est la meilleure partie du saumon, mais vous pouvez prendre n'importe quel morceau).
-Deux feuilles de pâtes fraiches coupées en deux.
-Du gruyère râpé.

La Béchamel :

- 1/4 de litre de lait.
- 20 g de beurre.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- sel et poivre.

Préparation :

Pour la béchamel, prenez une casserole, faites fondre le beurre a feu doux (pour éviter qu'il noircisse). Avec un fouet, mélangez le beurre et la farine une fois solide versez le lait. A feu vif, mélangez délicatement. Sel, poivre et perso moi je met une pointe de muscade. Réservez hors du feu.

Préchauffez le four a 210°C (Thermostat 7)

Coupez les deux feuilles en deux. Retirez la peau du saumon, coupez en dès et poêlez avec une goutte d'huile d'olive, mettre dans un bol. Laver les épinards. En suite, prenez une barquette en aluminium de taille standard pour une personne. Garnissez le fond du plat avec la première pâte, rajoutez 10g d’épinards, 5 tranches de chèvre et quelques morceaux de saumon (faites en sorte qu'il y en ai assez pour trois étages). Répétez l’opération deux fois. Remettez la béchamel sur le feu, une fois chaude, versez la sur le dessus, étalez avec une spatule puis recouvrez de gruyère râpé.

Enfournez pendant 20 minutes. Une fois cuit, vérifiez avec la pointe d'un couteau, si le couteau glisse tout seul, c'est que c'est bon. Démoulez les lasagnes, servez avec quelques feuilles de salades.

Voilà, c'est une recette qui m'a pris 10 min de préparation, c'est assez bon marché et surtout : c'est bon. Vous pouvez multiplier les doses et mettre ça dans un grand plat.

Régalez-vous !