La meilleur chocolat chaud maison du monde.

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Cloud Atlas La meilleur chocolat chaud maison du monde. 46 16/12/09 à 10:45

Bonjour.
Je suis de bonne humeur alors je vous livre ma recette ultime de chocolat chaud.
Il vous faudra:
- du sucre (vanillé si vous aimez ça)
- du cacao Van Houten (à défaut du très bon cacao non sucré)
- du chocolat Callebaut 70% de cacao (à défaut du très bon chocolat noir 70%)

Pour mesurer la quantité de lait nécessaire, versez-le dans le mug que vous allez utiliser puis remettez-le dans la casserole. Faites-le chauffer en évitant la formation de peau.
Pendant ce temps, mettez deux grosses cuillères bien bombées de cacao, 2 carrés (+-6 grammes) de chocolat et deux petites cuillères de sucres au fond de votre mug.
Quand le lait est chaud, versez en une toute petite partie dans la tasse et mélangez bien afin que le cacao se dissolve et que le chocolat fonde.
Versez le restant du lait tout en continuant à mélanger. Quand j'ai le temps, je passe le tout au mixer pour avoir une belle tasse sans grumeaux mais c'est pas indispensable.
Buvez bien chaud.

Ça donne une tasse de chocolat bien foncé, fort en goût et pas trop sucré. Délicieux.

Et vous, vous avez une recette ultime de chocolat chaud? Ou d'autre chose?

Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 21/46 16/12/2009 à 23:23
-Je chauffe mon lait demi écremé ( 1 min 50)
-Je verse mon chocolat en poudre poulain...Je touille...( C'est moche le verbe touiller)
-J'y met 3 sucres et demi...Je touille...
-Je goute , c'est pas terrible mais je m'en fou...


...J'aimerais bien faire comme toi mais...la flemme...même un dimanche matin...
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 22/46 16/12/2009 à 23:43
Haha, moi j'ai une recette ultra-calorique et assez sucrée que je me faisais souvent, il n'y a pas longtemps...

Chocolat au caramel.
Je fond du chocolat noir à dessert (je ne me rappelle plus de la marque, mais il est très bon.) dans une casserole, à feu doux pour que ça ne brule pas, puis je rajoute un petit peu [Oui bon d'accord, beaucoup, j'adore ça u_u] de caramel au beurre salé liquide [que ma maman avait ramené de Bretagne, mais si vous n'en trouvez pas, je pense que deux caramels au beurre salée sous forme de bonbon feront l'affaire !], je mélange bien, puis je rajoute le lait, petit à petit, pour mélanger, et eviter les chocs thermiques.
J'aime bien porter le tout à ébullition jusqu'à ce que ça déborde presque, puis baisser [juste à temps, héhé], et recommencé jusqu'à que je trouve plus ça drôle. Après, le chocolat est tout crémeux, miam . Timide

Chocolat à la cannelle.
J'avais aussi une recette sans caramel, quand je n'en avais pas. A la place, je mettais un peu de sucre, et je rajoutais de la cannelle, parce que j'adore ça, et que ça se mari très bien avec le chocolat.

J'avais essayé avec du piment, et ma foi, si je n'avais pas verser presque tout le pot par accident, ça aurait pu être très bon ! Rire


Enjoy !
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 23/46 17/12/2009 à 00:06
Je fais chauffer un peu de chocolat bien noir dans du lait entier avec une cuillerée de miel et du poivre de Cayenne et c'est merveilleux. Timide
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 24/46 17/12/2009 à 11:52
Uweyv, ça m'a l'air délicieux :O
Vivement que j'ai du chocolat, moi...
Cloud Atlas  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 25/46 17/12/2009 à 11:58
Pointe de sel > J'aime bien l'idée du caramel au beurre salé Smile J'en ai qui arrive bientôt j'essayerai.
Uweyv > Epices et chocolat, ça le fait toujours Smile
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 26/46 17/12/2009 à 12:28
Uweyv a écrit :

Je fais chauffer un peu de chocolat bien noir dans du lait entier avec une cuillerée de miel et du poivre de Cayenne et c'est merveilleux.


Je vais essayer ça pour mon prochain petit déjeuner.
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 27/46 17/12/2009 à 14:44
je préféré un bon cappuccino bien mousseux Innocent
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 28/46 18/02/2010 à 17:52
Tadadaaam !

Alors effectivement j'confirme, j'ai le chocolat de Callebaut dans les mains et ouais y a pas à dire. C'est vachement bon Surprised

Déterrage de topiiic Coeur

Merci Ayliiiin Timide
_Link_ 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 29/46 18/02/2010 à 18:10
Chocolat au lait c'est le plus mieux
Cloud Atlas  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 30/46 18/02/2010 à 18:22
_Link_ a écrit :

Chocolat au lait c'est le plus mieux


Nan. Timide
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 31/46 22/02/2010 à 22:44
AmAmAmour a écrit :

je préféré un bon cappuccino bien mousseux


Hmmh, Cappuccino....
Je_crois  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 32/46 22/02/2010 à 23:06
Un bon chocolat avec de la cannelle, c'est délicieux. Je fais bouillir le lait avec une cuillère à café de cannelle et 2/3 morceaux de sucre, ensuite je mélange avec le chocolat (je n'avais qu'en poudre, mais avec du chocolat en morceau il faudrait de la crème liquide il me semble). J'aime lorsque c'est épicé, sinon j'ai aussi chez moi une sorte de préparation liquide au café (pour faire des pâtisseries) et je pense qu'avec ça, ça devrait être encore plus délicieux.

Fleurs
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 33/46 23/02/2010 à 01:20
Le Lait au Chocolat

Vous aurez besoin :

- D'un bol
- De lait ( froid je préfère xD )
- D'un gros packet de chocolat en poudre ( gros parce qu'on le fini vite ! )
- D'une serviette si vous buvez comme moi

Dans le bol, mettre la moitié de chocolat, ajouté le lait. Remué, remettre du chocolat ( une bonne dose ). Remué de nouveau jusqu'a que tout soit dissous et que le lait soit bien noir.

Buvez. Have fun !

Certifié sans danger pour l'organisme dans le cadre d'une consommation non régulière et d'une alimentation saine... XD

Madness_  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 34/46 23/02/2010 à 09:15
Moi, le chocolat que ma maman me fait, c'est avec du cacao en bâton de Martinique =)
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 35/46 23/02/2010 à 09:21
Damnation, pitié pas de chocolat belge ! Innocent
Cloud Atlas  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 36/46 24/02/2010 à 00:41
dannychair a écrit :

Damnation, pitié pas de chocolat belge !


*le tue façon Dexter*
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 37/46 24/02/2010 à 00:44
Ouais, moi j'ai celle de Lenôtre et de van houten elle même (bon, en même temps, je fait BAC pro cuisine et j'ai un chef qui a 45 ans d'expérience, donc voilà quoi ^^") Et elle sont I-NI-MI-TABLE =D
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 38/46 24/02/2010 à 00:46
Je_crois a écrit :
Un bon chocolat avec de la cannelle, c'est délicieux. Je fais bouillir le lait avec une cuillère à café de cannelle et 2/3 morceaux de sucre, ensuite je mélange avec le chocolat (je n'avais qu'en poudre, mais avec du chocolat en morceau il faudrait de la crème liquide il me semble). J'aime lorsque c'est épicé, sinon j'ai aussi chez moi une sorte de préparation liquide au café (pour faire des pâtisseries) et je pense qu'avec ça, ça devrait être encore plus délicieux.

ha ? Papillon Il a dit Cannelle ?

Chic j'vais essayer ça avec le cacao Van Houten d'Aylinou demain. Je te dirais ce que j'en pense Timide J'adore la cannelle, j'pourrais même la sniffer.
Cloud Atlas  
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 39/46 24/02/2010 à 02:28
Diavolo a écrit :

Ouais, moi j'ai celle de Lenôtre et de van houten elle même (bon, en même temps, je fait BAC pro cuisine et j'ai un chef qui a 45 ans d'expérience, donc voilà quoi ^^") Et elle sont I-NI-MI-TABLE =D


On peut les avoir? Timide
Ancien membre 
La meilleur chocolat chaud maison du monde. 40/46 24/02/2010 à 02:33
remplace le Callebaut par du Cailler Smile vive la Suisse !!! Sifflote
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